Guiso de pollo con salsa de manteca de mani

Posted on June 14, 2014 by admin in Sin T.A.C.C.

Ground Nut Stew Recipe

Estilo de comida: Vegano
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 45 mins

Ingredientes:
2 tazas de manteca de maní;; 1/2 (6 onzas), pasta de tomate, 2 latas (10 oz), dados de tomate con pimientos verdes chile; 4 tazas de caldo de pollo;; 2 cucharadas de aceite vegetal;6 sin piel, mitades de pechuga de pollo sin hueso – en cubos   1 cebolla picada   1/2 taza de champiñones frescos en rodajas   pimienta de cayena al gusto

Preparación:
Derrita la manteca de maní en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta de tomate, y mezclar con la manteca de maní hasta que quede suave. Incorpore los tomates cortados en cubitos con el chile verde y el caldo de pollo. Cocine durante 15 minutos, revolviendo el aceite occasionalmente. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Sofría el pollo y la cebolla hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan. Mezclar el pollo, la cebolla y los champiñones con la mezcla de mantequilla de maní, y continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando, unos 15 minutos. Sazone con pimienta de cayena.

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