Sopa de maní del oeste de áfrica

Posted on June 14, 2014 by admin in Vegano

Sopa de maní del oeste de áfrica

Estilo de comida: Vegano
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción:
Tiempo total: 20 mins

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva;; 2 medianas; cebolla, muy finamente picado, 2 grandes, pimientos, (cualquier color) finamente picadas; 6 dientes de ajo, picados;; 1 (28 onzas); tomates con jugo picado; 8 tazas ; caldo de verduras; 1/4 cucharadita de pimienta   1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo   1/2 taza de arroz crudo   1 (18 onzas) frasco cremosa mantequilla de maní   maní tostado picado (opcional)

Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén ligeramente doradas, unos 5 minutos. Mezcle los tomates con su jugo, caldo de verduras, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Agregue arroz a la sopa y revuelva. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento 25 minutos, o hasta que el arroz se ablande. Cuando el arroz esté cocido, bata junto a la manteca de maní y volver a hervir a fuego lento y servir. Adorne con maní tostado picado, si lo desea.

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