Berenjena con salsa de maní

Posted on June 18, 2014 by admin in Vegetariano

Marinado setas y berenjena con salsa de maní Receta

Estilo de comida: Vegetariano
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Ingredientes:
2; berenjenas medianas, 8 oz, setas crimini, en rodajas, 1 cucharadita de comino molido;; 1 cucharadita de semillas de cilantro molido;; 1 cucharada de raíz de jengibre fresco;; 2 dientes de ajo machacado;; 4 cucharadas de salsa de soja;; 8 cucharadas de semillas de girasol; aceite, 2 cucharadas de jugo de limón;; 1/2 cucharadita de semillas de comino;

Preparación:
Cortar las berenjenas en trozos de 1 pulgada. Pase berenjena y champiñones en 8 pinchos de madera o de metal. Coloque los pinchos de verduras en un plato poroso y poco profundo, y una cuchara la marinada sobre todo. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas. Para hacer el adobo: Mezcle el comino molido, cilantro molido, el jengibre rallado y 2 dientes de ajo picado en una sartén grande o wok. Revuelva a fuego alto hasta que estén fragantes. Retire del fuego y revuelva en la salsa de soja, el aceite y el jugo de limón. Para hacer la salsa de maní: En un procesador de alimentos, moler las semillas de comino, semillas de cilantro y 3 dientes de ajo. Combine con la cebolla, el jugo de limón, sal, chile en polvo, la leche de coco y la mantequilla de maní en una cacerola pequeña. Incorpora el agua. Cocine a fuego lento a fuego medio bajo hasta que quede una salsa espesa. Transfiera la salsa de maní a un recipiente para servir. Precaliente la parrilla a fuego medio y ligeramente rejilla aceite. Retire los pinchos de la marinada y colocar en la parrilla. Cocine por unos 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Servir inmediatamente con la salsa de maní.

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