Sopa de camote y maní africana

Posted on June 18, 2014 by admin in Vegetariano

Camote africana y maní receta de la sopa

Estilo de comida: Vegetariano
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 55 mins
Tiempo total: 15 mins

Ingredientes:
1 cucharada; aceite vegetal, 1 grande, cebolla picada, 2 dientes de ajo, picados 2 cucharaditas;; raíz de jengibre fresco picado, 1 1/2 cucharaditas de comino molido;; 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido;; 1/2 cucharadita ; de canela en polvo, 1 pizca; clavo de olor molido, 3 medio, tomates, picados

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Mezcle el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la canela y clavo de olor. Agregue los tomates, patatas dulces, y la zanahoria, y continuar la cocción y revuelva unos 5 minutos. Vierta el agua en la olla, y la temporada de la mezcla con sal. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos. Retire la mezcla de la sopa del fuego. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la sopa y los cacahuetes hasta casi liso. Sazone con pimienta de cayena. Regresar a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní, y cocine hasta que esté caliente. Sirva caliente cubierto con cilantro fresco.

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