Guiso de Camote y Maní

Posted on June 18, 2014 by admin in Vegetariano

Camote y Peanut Stew Recipe

Estilo de comida: Vegetariano
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 50 mins

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva;; 1 libra; carne de pavo molida (opcional), 1/2 cebolla picada;; 4 dientes de ajo, picados;; 2 cucharadas; raíz de jengibre fresco picado, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;; 2; batatas, cortadas en pedazos 1/2-inch; 6 tazas; agua, o cuando sea necesario para cubrir

Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pavo, la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que el pavo es desmenuzable, uniformemente se dore, y ya no esté rosado. Temporada mezcla de pavo con jengibre y pimiento rojo. Revuelva la batata en la olla y cubrir con 6 tazas de agua. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas dulces, unos 10 minutos. Mientras tanto, ponga 2 1/4 tazas de agua a hervir en una cacerola. Retire del fuego y agregue el cuscús. Tape y deje reposar durante 10 minutos, luego esponjar con un tenedor; dejar de lado. Mezclar la mantequilla de maní con aproximadamente 1 taza de líquido desde el guiso de patatas dulces en un recipiente hasta que quede suave. Vierta la mezcla de mantequilla de maní de nuevo en la olla.

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