Guiso de Maní Vegano de África

Posted on June 18, 2014 by admin in Vegetariano

Vegano Receta Estofado de África

Estilo de comida: Vegetariano
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 55 mins

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva;; 3 tazas; ñames picados, 2 grandes, cebolla, picada; 2 tazas; repollo picado, 2 tomates, picados;; 6 cucharadas de coco rallado;; 3 dientes de ajo, picados

Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Cocine y revuelva ñame, cebolla, repollo, tomate, coco, y el ajo en el aceite caliente hasta que las verduras se doren ligeramente, de 7 a 10 minutos. Vierta el jugo de tomate y jugo de manzana en el horno holandés; temporada con el jengibre, la pimienta de cayena y la sal. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. Mezcle el pimiento y la mantequilla de maní en la mezcla. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que la mantequilla de maní que se derrita por completo en la sopa, a unos 30 minutos más.

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